排骨切记不要直接焯水,只要加对两种水,软烂入味,肉不腥也不柴

排骨切记不要直接焯水,只要加对两种水,软烂入味,肉不腥也不柴

由于昨天下了一场雨,今天的天气冷飕飕的,让人不由得想吃点排骨,给自己补补身子。

这么说,怎么又像是我想吃肉的借口呢——

排骨切记不要直接焯水,只要加对两种水,软烂入味,肉不腥也不柴

对于吃肉我是认真的,每次都会吃光光,不浪费一点食材。

所以今天想要给大家介绍的这款美食是——炖猪排骨。

吃起来,入口即化。通过土豆和辣椒的味道,使我们的胃口大开,蔬菜与荤菜,一起吃入腹中。

排骨切记不要直接焯水,只要加对两种水,软烂入味,肉不腥也不柴

所需食材:
猪排骨 2KG、白萝卜 1/4根、大葱 2根、胡萝卜 1/2根、洋葱 1颗、辣椒(辣的) 10根、蘑菇 5朵

所需调料:
酱油 1纸杯、清水 4纸杯、料酒 1/4纸杯、香油 4勺、葱花 1杯、蒜末 2勺、白糖 1/3杯

制作步骤:

  1. 提前将猪排骨在清水中浸泡10个小时,时隔两个小时就换一次水,加入两勺白糖;

Tip:加入白糖,会加快清水对血水的稀释

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锅中加入所有调料:酱油 1纸杯 + 清水 4纸杯 + 料酒 1/4纸杯 + 香油 4勺 + 葱花 1杯 + 蒜末 2勺 + 白糖 1/3杯,搅拌均匀;

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将土豆 + 胡萝卜 + 洋葱切成块,大葱切成段,放置一边备用;

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将蘑菇切成宽丝,放置一边备用;

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  1. 将猪切好的排骨放入锅中,开煮;

Tip:为了去除猪排骨中的异味,一定要开盖子煮,使异味挥发;

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猪排骨煮至八分熟时,用剪子剪成块状;

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随后放入土豆,等煮至土豆6分熟的时候,再加入洋葱 + 胡萝卜;

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等所有食材都熟了之后,再加入准备好的辣椒+葱段 + 蘑菇收汁即可;

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准备一碗热腾腾的米饭,开吃吧~

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