传说中的肉勾鸡(不好意思 太好吃了

传说中的肉勾鸡,我也忘了第一次是在哪里看到的,然后各种网上搜索,居然还有很多人知道这道菜的做法,我大概浏览了一下,基本差不多,说是西北菜,我也找不到西北人印证这个事实了,反正做出来好吃就好了,正好赶上周末,就来试试手。

传说中的肉勾鸡(不好意思 太好吃了

用料

排骨(五花肉,鸡肉,鸡腿都可以)

土豆

0克

水 300-320克

做法

  1. 准备五花肉一块。
  2. 鸡腿若干。
  3. 五花肉切成1厘米见方即可。
  4. 鸡腿肉切小块。
  5. 土豆切块并放在水里,防止氧化变黑。
  6. 葱姜蒜备用。
  7. 锅中放少许炒菜油,一定要少放,因为煸五花肉很出油。
  8. 油热后转小火倒入五花肉开始煸肉10分钟左右,这样防止炖好的五花肉很腻,具体煸肉时间自己把握。
  9. 将煸好的五花肉盛出备用。
  10. 锅中留少许刚才煸出来的猪油。
  11. 转中火开始放入葱姜蒜,煸炒片刻出香味即可。
  12. 倒入鸡肉一起炒。
  13. 将刚才的五花肉也倒进来一起煸炒,并放入两匙老抽上色,两匙料酒去肉腥,三四匙生抽增香及咸味,和半匙糖提鲜,以及两个大料瓣,如果有香叶也可以放2-3片。
  14. 煸炒几分钟后倒入土豆块一煸炒。
  15. 之后倒入刚好没(mo4)过食材为好,中火烧开后转小火。
传说中的肉勾鸡(不好意思 太好吃了

16,大概30分钟(根据食材多少自己把握),色香味基本都出来了,自己拿筷子尝尝味道,可以适量添加盐。

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17. 收汁阶段转大火,如果你喜欢汤泡饭可以省去这部,因为五花肉已经煸出大部分的油,汤汁基本不怎么油腻。

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18,最后的成品,味道真是没得说,太好吃了!

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小北爷

小贴士

  1. 五花肉一定要小火煸,要不然炖出来之后五花肉的表皮很硬。

厨友作品

GotoBed

不好意思,太好吃了

传说中的肉勾鸡(不好意思 太好吃了

排骨肉勾鸡,内蒙菜。表现北方人的豪爽。半斤五花肉,一根肋排,2只琵琶腿,一个土豆或者芋头。生抽冰糖黄酒,八角花椒姜。最后一点醋提味。好吃的不得了的下饭菜

传说中的肉勾鸡(不好意思 太好吃了

作者:下厨房

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